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7-ELEVEN怎麼賺你的錢?

7-ELEVEN 看天氣也能賣便當?!

在你進門光顧之前,7-ELEVEN已先把你要買的商品放在貨架上;完整的顧客消費經驗系統,讓你逃不出7-ELEVEN的手掌心。
如果氣象預報降雨機率是30%,今天大概不會下雨,但是到了40%,大約中午左右一定會下雨,這時上班族就會來我這裡買便當了!」7-ELEVEN北市加盟店長鄭高鳴自信地說。
早上7點聽到氣象報告,就知道今天要訂什麼產品,是超商「店長學」的基本功力之一,這種由氣候變化來掌握銷售機會的方式,愈來愈專業,也是所謂的「體感行銷」。....


天氣變化決定進貨內容
 
一名經理說,二十年來,他練就了兩種本事,第一招是觀看「雲的形狀」,像是捲曲雲出現時,颱風就一定會來,連電視氣象預測都不用看,就趕快請加盟主多訂一些泡麵、手電筒等颱風時顧客最需要的商品。第二招是解讀農民曆,掌握氣候特徵,寒流時多進一些關東煮、暖暖包,梅雨期間多進一些雨衣等。當大樓天際線飄下細雨,在辦公大樓商圈的店長就知道許多上班族一定不願意走遠,所以寧願買便當回辦公室;相反的,如果在風景區下起雨來,店長可能要用最快的速度準備熱騰騰的關東煮。

黃金視線抓住顧客的心
對7-ELEVEN而言,每家門市幾乎都是黃金地點,租金自然也不便宜,每樣商品的排列也必須「物超所值」。從立體面來看,顧客最需要的商品,會放在視線最顯眼的位置。日本人有所謂的「黃金視線」,也就是90到150公分高度左右的範圍,都是放最暢銷的商品。
另外,通道之前都有「專案架」,像是「過年」或「草莓季」等,排列受歡迎的時令商品。基本上商品的排列都符合五項原則:符合整體形象、符合促銷策略、符合時令變化、便於顧客選購、陳列美觀大方。


當商圈專屬的超級商店
7-ELEVEN依十種不同種類的商圈開設店面,除了商圈特性之外,還有顧客來源的不同,有的是熟客、有的是過路客;四千家店,也等於四千種不同的商品組合。對加盟主而言,最辛苦的莫過於前後都有競爭對手門市,左邊隔壁開了一家麵包店、右邊開了一家牛肉麵店,等於鮮食類的市場都被瓜分了。這時,想要突圍,首先要找出差異點。像是隔壁麵包店關門時,可以加強麵包銷售,利用24小時特性來強化商品,其次,加強服務態度,包括不能讓客人等太久、冷熱食不要放在一起、懂得掌握顧客最新的需求。

全文出現在3月號30雜誌【7-ELEVEN怎麼賺你的錢
延伸閱讀 —《融入顧客情境-台灣7-ELEVEN的共好經營學》:在顧客時代7-ELEVEN最懂消費者的心!一次讀懂7-ELEVEN獨特的「消費心理學、流通經濟學、品牌管理學」

 

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