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【玩午茶】私奔吧!提拉米蘇

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聽起來,提拉米蘇好像挺高深? 她的緣起,其實很「隨性」。 大戰期間,為了讓上戰場的丈夫帶點糧食,妻子面對無米之炊 把家裡僅有的蛋糕、餅乾,全做進一個糕點。這就是提拉米蘇。 丈夫吃了提拉米蘇,便想起遠方家園,與心愛的家人。 在義大利文中,「Tiramisu提拉米蘇」的原意是「帶我走」 意思是,嚐了這甜點,就能帶走美味,還有幸福與愛的滋味。 是滿溫情的。「帶我走」似乎有點「苦守寒窯」的悲情 如果是現代版,也許是各自帶著幸福私奔去~ ~~不是變心,是二個人都要堅強幸福,獨立過生活啦~~ 提拉米蘇的緣起,就是這樣,隨手可得的材料,融混成隨性美味。 雖然,身在台灣,那些材料得去西點食品店買才行。 但,無論是烽火連天、還是弊案漫天,平民的幸福味道,歷久彌堅。 ※※※※※※※

提拉米蘇,配單純的紅茶或咖啡,棒。 手邊的王德傳玫瑰紅茶、滇紅,wedgwood 杏桃茶,都是提拉的麻吉。 找個假日,非常悠閒、精神氣爽,做點心玩玩吧。 ◎提拉米蘇—隨性簡易版 (1)統一蜜蛋糕1個(7-11有售),橫剖切半,變成4片圓蛋糕 所有蛋糕的正反二面,都淋上「濃縮咖啡」+「葡萄酒」,各約50cc 最後,將蛋糕舖在6吋蛋糕模的底層 (2)馬士卡邦起司(Mascarpone cheese)250g + 2個蛋黃 + 「濃縮咖啡」5cc +「葡萄酒」5cc + 細砂糖15g,混合攪拌,是為【A】 (3)細砂糖30g + 2個蛋白,打發,成濕性發泡即可,是為【B】 (4)【B】+【A】,均勻攪拌,倒入蛋糕模,舖平 (5)最後,以篩網灑上適量可可粉,放進冰箱冷藏1小時即可 附註: 。沒有秤?沒關係。所有計量,都可以用量匙換算。 5cc=1茶匙 / 15g=1大匙 / 50cc= 3 又1/2大匙 。蛋白濕性發泡,就是打蛋器拉起蛋白,會成彎勾狀… 真的搞不懂也沒關係,有打發成鮮奶油狀就好。 。這個配方,是減糖版。要保持「身手矯健」,才像喬嘛。
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